Sugartia Recipes

Cupcakes Βανίλιας

Αφράτα cupcakes βανίλιας με βουτυρένια βάση και κρεμώδες American buttercream frosting, ιδανικά για γιορτινά κεράσματα, parties και καθημερινές γλυκές δημιουργίες.

1 ώρα

Μέτρια

16 cupcakes

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ

Υλικά και εκτέλεση

Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και εμπλουτίστε την καθημερινότητά σας με την ποιότητα των προϊόντων SUGARTIA.

Υλικά

Για περίπου 16 cupcakes

Cupcakes Βανίλιας

160 g βούτυρο 82% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
160 g ζάχαρη κρυσταλλική Sugartia
½ στικ βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
192 g αυγά (περίπου 4 μεσαία αυγά)
80 ml γάλα πλήρες
280 g αλεύρι μαλακό
8 g μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι

American Buttercream Frosting

250 g βούτυρο 82% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
500 g άχνη ζάχαρη Sugartia, κοσκινισμένη
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
30 g κρέμα γάλακτος 35%
5 g χυμός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Μικρό μυστικό

Αν το βούτυρο είναι πολύ κίτρινο και θέλετε πιο λευκό frosting, χτυπήστε το μόνο του για 10 λεπτά πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Για ακόμα πιο λευκό αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε διάφανη βανίλια (clear vanilla) αντί για κλασικό εκχύλισμα.

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις) ή 160°C (αέρα).

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια για 8-10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι το μίγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά σταδιακά, περιμένοντας να ενσωματωθεί κάθε προσθήκη πριν βάλουμε την επόμενη.

Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα και τα στερεά υλικά σε 2-3 δόσεις, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά.

Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Δεν υπερχτυπάμε.

Τοποθετούμε χαρτάκια σε φόρμα για cupcakes και γεμίζουμε κάθε θήκη κατά 70-75%.

Ψήνουμε για 18-22 λεπτά, μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο.

Αφήνουμε τα cupcakes να σταθούν στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Για το American Buttercream Frosting, τοποθετούμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 8-10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει πολύ και να αποκτήσει σχεδόν λευκό χρώμα.

Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη σε 3-4 δόσεις, χτυπώντας αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα ώστε να μην σηκωθεί σκόνη.

Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και τον χυμό λεμονιού.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα.

Χτυπάμε για ακόμη 3-5 λεπτά, μέχρι το frosting να γίνει λείο, αφράτο και μεταξένιο.

Αν χρειάζεται πιο μαλακή υφή για κορνέ, προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια επιπλέον κρέμα γάλακτος.

ΕΜΠΝΕΥΣΗ

Ιδέες για να απολαύσετε τη συνταγή αλλιώς

Μικρές ιδέες και προτάσεις σερβιρίσματος που μπορούν να κάνουν κάθε γλυκιά δημιουργία ακόμη πιο αρωματική, απολαυστική και ξεχωριστή.

Για γιορτινά κεράσματα

Στολίστε τα cupcakes με βουτυρόκρεμα, χρωματιστή τρούφα ή μικρά διακοσμητικά και σερβίρετέ τα σε γενέθλια, γιορτές και παιδικά parties.

Με καφέ ή τσάι

Σερβίρετε τα cupcakes βανίλιας δίπλα σε έναν ζεστό καφέ ή αρωματικό τσάι για ένα απλό, γλυκό κέρασμα μέσα στην ημέρα.

Με χρωματιστό frosting

Προσθέστε λίγες σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής στο frosting και δημιουργήστε cupcakes σε διαφορετικές αποχρώσεις, ανάλογα με την περίσταση.

Με γεύση εσπεριδοειδών

Προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη βάση ή στο frosting για μια πιο φρέσκια, αρωματική εκδοχή της κλασικής βανίλιας.